ワイエーバル

産地や育て方にこだわった有機野菜や、あっさりとした旨みが特徴の「絹子の黒豚」など、素材そのものの輪郭を大切にした料理が揃うワイエーバル。一皿ごとに異なる風味のグラデーションが組み立てられており、体に染み入るような優しさと確かな食べ応えをあわせ持っています。

ディナータイムのコースでは、海藻サラダや素材の甘みを生かした季節のスープから始まり、旬の魚介やパスタ、そしてメインの肉料理へと緩やかに進んでいきます。バルサミコやオリエンタルソースで仕立てる黒豚のローストは脂の重さを感じさせず、厳選されたワインとともにじっくりとグラスを傾けたくなる味わいです。

昼の献立にもその配慮は行き届いており、柔らかく仕上げたオーガニックポークの生姜焼き丼には、玄米やブレンド米、具沢山の味噌汁が添えられ、充実した一食を提供してくれます。食後やカフェタイムを彩るデザートも見逃せません。ほろ苦いカラメルと固めの食感がどこか懐かしいクラシックプリンや、パイ生地とクリームの層が豊かなナポレオンパイ、チーズのコクが詰まったベイクドチーズケーキなど、甘味を目当てに訪れる楽しみもあります。

シャンデリアが灯るフロアは上品でありながら肩肘張らない空気が流れ、テーブルサービスのもとで気兼ねなく会話が弾みます。日常の昼下がりの軽やかな食事から、丁寧な料理の重なりを堪能する特別な夜まで、それぞれの時間に合わせて心地よい食卓を選べる一軒です。